Praxisteil

Zu jedem Angelkurs gehört

auch die praktische

Ausbildung bestehend aus

folgenden Punkten.

Praktische Einweisung in die Behandlung

gefangener Fische

• Behandlung von Fischen, die zurückgesetzt werden sollen • Hältern von Fischen • Praktische Übungen zum Töten und Schlachten

Schlachtkurs :

Hier lernen die "Azubis" Schritt für Schritt den waidmännischen Umgang mit dem Tier und die Weiterverarbeitung zu einem hygienisch einwandfreien Lebensmittel. Natürlich ist es unabdingbar, schonend, sorgsam und besonders sauber zu arbeiten! 1. Betäuben (Einen wuchtigen Schlag mit einen genügend harten und schweren Gegenstand oberhalb der Augen) 2. Töten (Kiemenrundbogenschnitt zum durchtrennen der Hauptarterie) 3. Aufschneiden (vom Waidloch in Richtung Brustflossen) 4. Ausweiden (entfernen von losen Eingeweiden) 5. Säubern (entfernen der verwachsenen Niere und Beseitigung des Restblutes mit ausreichend Trinkwasser) Zur Weiterverarbeitung der geschlachteten Forellen, gab es im Anschluss einen kleinen Filetierkurs. So konnte jeder Prüfling seine selbst geschlachteten Fische gleich filetieren und küchenfertig mit nachhause nehmen. Filetierkurs: Schritt für Schritt zum frischen Forellenfilet: